【Bon Masudaの晩酌セット】自家製燻製ベーコン&自家製燻製カマンベールチーズ

【梱包内容】

・燻製ベーコン（約320g）
・燻製カマンベールチーズ（直径7.5センチ、約130g）



【商品概要】

当店の燻製器で燻した、カマンベールチーズとベーコンのセットです。ベーコンを1から作り、それを燻製すると、とんでもなく美味しいです。このベーコン出来上がるまで、1週間くらいかかります。

作り方はこんな感じです。

①豚バラを塩で真空マリネをします。真空マリネすることで、均等に深く味が入ります。
②5日間冷蔵庫で寝かします。
③塩抜きを2時間します。
④冷蔵庫で1日乾かします。
⑤250℃のオーブンで表面を焼きます。
⑥燻製器に3時間かけます　※この工程が“ミソ”です


完成です！1週間かかります！

そして、当店のこだわりはまだまだあります。燻製の「ウッド」と「チップ」は、【ウィスキーオーク】を使います。洋酒樽として30年以上使用されたホワイトオーク材を、粉砕してスモーク用にしたものです。このチップを嗅ぐだけで、天に昇りそうです。。。まるで、30年の歴史を、煙を通じて食材に移していくようです。それはそれは素晴らしい世界です。ウィスキーオークの香りをまとったベーコンを口に入れた時の感動は、なんとも言えません。とろけてしまいそうなくらい、美味しいです。口の中一杯にスモーク臭が広がります。30年の歴史が広がります。

さらに、燻製は美味しいだけではありません。燻製することで、殺菌、防虫、保存性の向上など、利点ばかりです。大昔の先人たちの英知の結晶と言えます。

食べ方ですが、

・厚切りにして焼いて食べる
・パスタにして食べる　※特にカルボナーラがオススメ
・野菜スープにして食べる
・煮込み料理に入れる

どんな料理にしても絶対美味しいです。30年の洋酒樽のチップを使った【自家製スモークベーコン】を、是非是非ご賞味ください。

食欲をそそる香り豊かなベーコンを、分厚く切って大胆に頬張ってみてください。
（※添加物として、乳タンパク質含む）

※年末年始は、通販事業お休みとなります。